Боровинкови колачи с чай Earl Grey на Ahmad Tea

от | сеп. 14, 2026 | Ahmad tea

Топли, пухкави и изключително ароматни – тези класически боровинкови колачи са перфектното допълнение към чаша топъл чай Earl Grey. Рецептата комбинира меко маслено тесто, сочен боровинков пълнеж и хрупкави маслени трохи.

🛒 Необходими съставки

За тестото:

  • Яйца: 2 бр.

  • Прясно мляко: 210 г

  • Брашно: 530 г

  • Краве масло: 110 г

  • Захар: 3 ч.л.

  • Сол: $1/3$ ч.л.

  • Мая: 25 г прясна мая (или 7 г суха мая)

За боровинковия пълнеж:

  • Замразени боровинки: 250 г

  • Царевично нишесте: 1 ч.л.

  • Захар: 3 с.л.

За маслените трохи (щройзел):

  • Разтопено масло: 30 г

  • Брашно: 90 г

  • Захар: 2 с.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1. Подготовка на пълнежа и трохите

  1. Боровинков пълнеж: Смесете замразените боровинки, царевичното нишесте и захарта в купа и оставете настрана.

  2. Маслени трохи: В отделна купа смесете разтопеното масло, брашното и захарта, докато се получат трохи, и оставете настрана.

2. Приготвяне на тестото

  1. Замесване на основата: В купата на миксера изсипете хладкото мляко, маята, солта, захарта и яйцата. Разбъркайте добре с тел.

  2. Добавяне на брашното и маслото: Добавете брашното и разбъркайте, докато се поеме почти напълно. След това добавете кубчетата студено масло.

  3. Месене: Замесете тестото на средна скорост за 6–8 минути. Тестото е готово, когато започне да държи формата си, стане гладко и придобие лек гланц.

  4. Първо втасване: Оформете тестото на стегната топка и го върнете в купата. Покрийте със свежо фолио или кърпа и оставете да втаса за 1 час.

3. Оформяне и изпичане

  1. Второ втасване: Притиснете леко тестото, за да излезе излишният въздух, и го разделете на 7–9 равни топчета. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Покрийте с кърпа и оставете да втасат повторно за 40–45 минути. Загрейте фурната предварително на 185°C.

  2. Сглобяване: Направете малко кладенче/удупчване в средата на всяко хлебче и го запълнете с боровинковата смес.

  3. Декорация: Намажете краищата на тестото с разбито яйце и поръсете обилно с маслените трохи.

  4. Печене: Печете около 18–20 минути или докато придобият приятен златист цвят.

☕ Съвет за сервиране

Насладете се на топлите колачи в компанията на чаша ароматен и горещ чай Ahmad Tea Earl Grey!